Cesar Casier's chilled avocado soup

Cesar Casier s'envole pour Shangai ! Champagne !

Avant de s'envoler pour Shangai jusqu'au début septembre, un de nos modèles chouchous, Cesar Casier, a extrait pour les visiteurs de son blog une recette rafraichissante de soupe à l'avocat de son livre de recettes qui paraitra bientôt.

Cesar vous recommande de la servir avec une petite salade ou du pain complet garni de fromage de chèvre.


Pour 4 personnes,  nous avons besoin de
- 2 avocats mûrs, coupés en deux et dénoyautés
- 1/3 de tasse de petits pois, cuits et refroidis
- 4 tasses de bouillon de légumes froid
- Le jus d'un citron vert
- De la menthe
-  Du yaourt
- Sel et poivre, pour l’assaisonnement

Mettez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à l'obtention d'une soupe onctueuse. Mettez au réfrigérateur pendant 45 minutes, de sorte que la soupe soit refroidie avant de la servir.
Terminez avec une cuillère de yaourt et  quelques feuilles de menthe fraîche.

(Pour ma part, j'ajoute un peu de piment d'espelette).